ผลไม้อบแห้งแคลอรี่ต่ำ ทางเลือกของคนยุคใหม่ที่รักสุขภาพ

ช่างเป็นเรื่องที่โชคดีของบ้านเราที่มีผลไม้ให้เลือกหลากหลายตามฤดูกาลเสมอ แค่เอ่ยว่าผลไม้บางคนก็ไม่อยากกิน หรือไม่ชอบเอาซะงั้น ด้วยต้นทุนเดิมอาจจะเป็นคนที่มีพื้นฐานไม่กินผักผลไม้อยู่แล้ว แต่รู้หรือไม่ว่าเนื้อในของมันล้วนแต่มีประโยชน์ หากกินในปริมาณที่พอดีก็จะช่วยเรื่องรูปร่างและสุขภาพได้ดีเลยทีเดียว และยิ่งตอนนี้ก็มีวิธีถนอมอาหารอยู่หลายอย่าง หากเป็นผลไม้เห็นว่า “การอบแห้ง” เป็นวิธีที่นิยมทำกันเยอะที่สุด เพราะเก็บไว้ได้นาน เอาออกมากินตอนไหนก็ได้ ไม่ทำให้อ้วน เพราะเป็นความหวานจากธรรมชาติ อีกทั้งมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นผลไม้อบแห้งน่าจะเป็นอาหารว่างหรือขนมกินเล่นชั้นดีสำหรับหนุ่มสาวยุคใหม่ที่อยากจะลดน้ำหนักอย่างแน่นอน

อีกทั้งไม่ต้องกังวลเลยว่าจะหากินได้ยาก ตามห้างสรรพสินค้า หรือซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีวางขาย เพราะผู้ผลิตไม่ว่าจะเป็นเกษตรกร หรือธุรกิจ SME ก็หันมาเอาดีด้านอาหารสุขภาพเยอะขึ้น เนื่องจากศูนย์วิจัยกสิกรไทยได้ออกมาประเมินว่าตลาดผักและผลไม้แปรรูปมีแนวโน้มเติบโตได้อีกมาก ถือได้ว่าเป็นสินค้าเกาะกระแสรักสุขภาพของผู้บริโภคทุกกลุ่มได้เป็นอย่างดีและยังเป็นสินค้าที่มูลค่าสูง

สำหรับคนรักสุขภาพต้องฟังทางนี้! เวลาเลือกผลไม้อบแห้งต้องดูว่าไม่มีน้ำตาล หรือมีน้ำตาลในปริมาณที่น้อย, ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์, การผลิตสะอาดผ่านมาตรฐาน, ได้รับการรับรองจากอย. แค่นี้ก็ปลอดภัยแล้ว

แต่เดี๋ยวก่อน บางคนก็ยังแอบสงสัยว่าผลไม้อบแห้งจะดีต่อสุขภาพจริงๆ มั้ย แล้วดีอย่างไรบ้าง ไปดูกัน

ข้อแรกเลย แคลอรี่ต่ำ น้ำตาลน้อย

หากเป็นผลไม้อบแห้งตามธรรมชาติจะไร้การแต่งรสชาติความหวาน เพราะส่วนใหญ่จะได้รับรสหวานตามธรรมชาติ จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น หากเป็นคนมีน้ำตาลในเลือดสูงก็กินได้ แต่ถ้าเป็นผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำตาลแล้วนำมาอบแห้งอีกทีร่างกายจะได้รับผลเสียอย่างแน่นอน เพราะมีน้ำตาลค่อนข้างสูงไม่เหมาะกับคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน และคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

ไร้น้ำมัน

การอบแห้งเป็นการใช้ความร้อนเข้ามาช่วยในการทำ ซึ่งจะไม่มีน้ำมันหรือเครื่องปรุงอื่นๆ เข้ามาเพิ่มเติม ดังนั้นมั่นใจได้เลยว่าผลไม้ที่ผ่านการอบแห้งจะไม่มีน้ำมันส่วนเกินที่จะทำให้อ้วนอย่างแน่นอน แต่ถ้าเป็นการถนอมอาหารด้วยการทอดหรือแช่อิ่มแบบนั้นจะมีแนวโน้มทำให้น้ำหนักเพิ่มได้

สารอาหารได้เหมือนๆ กับผลไม้สด

ใครบอกว่าการอบแห้งจะสูญเสียคุณค่าและประโยชน์ของผลไม้ จริงๆ แล้วการอบแห้งไม่ได้ทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้ ผลไม้อบแห้งยังคงมีสารอาหารคงเดิม ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี ทำให้เซลล์ระบบในร่างกายทำงานได้อย่างดีและมีประสิทธิภาพ ธาตุเหล็กช่วยให้ระบบหมุนเวียนเลือดในร่างกายทำงานดี เป็นต้น

กากใยอาหารสูง

อบแห้งจะทำให้ผลไม้คายน้ำจะไม่บูดง่าย ดังนั้นกากใยอาหารก็จะยังคงความสมบูรณ์ในตัวของมันเอง ซึ่งแน่นอนกากใยจะช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ดีไม่น้อยกว่าผลไม้สดเลยล่ะ กินทีไรจะอยู่ท้อง รู้สึกอิ่มนาน ลดการกินจุกจิกในแต่ละวันลงไปได้

ประโยชน์เยอะแบบนี้อย่ารอช้า หากอยากสุขภาพดี เปลี่ยนจากขนมกรุบกรอบมากินผลไม้อบแห้งกันเถอะ